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鸡腿菇能降低血糖的原因

楼主:糖友管理中心 时间:2020-03-26 18:56:18

  鸡腿菇能降低血糖,最早是由英国阿斯顿大学的研究人员发现的。可是,鸡腿菇的降糖成分是什么,能否高效开采,一直是国际食用菌研究领域的难点。在此基础上,研究人员经多次分部沉淀,对比不同的水提物组分,再通过动物体内实验和相关技术,研究人员终于找到了鸡腿菇降糖活性因子化学结构。


  日常饮食中多吃鸡腿菇同样也能达到降糖的效果。鸡腿菇中具有降糖功效的活性成分稳定性较好,一般的烹调方法对该成分的破坏程度不大,但因为该活性成分含量低,短期内效果不会太明显。


  需要了解的是,鸡腿菇降糖成分直接作用于血糖,不会对人的胰岛功能产生影响,所以对需注射胰岛素的1型糖尿病效果不佳,但对2型糖尿病早期患者或血糖持续保持较高的患者在连续食用1至3个月后,降糖效果明显。

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