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【教你一小招儿】——如何方便、快速地剔除鸡腿骨?

楼主:文怡家常菜 时间:2020-02-29 19:56:38

很多朋友在用鸡肉做菜时,喜欢选用鸡腿肉。因为鸡腿肉比较嫩,做出来的菜口感好,不像鸡胸肉那么柴,不好入味儿。


像大家熟知的宫保鸡丁,比较讲究的饭店或厨师,都会选用鸡腿肉。


那么问题就来了,鸡腿肉固然好吃,但骨头确不好剔,应该才能又快又干净地剔除鸡腿骨呢?方法如下:


1、用刀尖将鸡腿从中间划开。


2、把刀背放在鸡腿骨的底部骨头处。


3、用力将鸡骨敲断。


4、揪起底部小骨头,用刀压住长根的骨头,鸡腿的肉和骨头就分离啦。


5、将根部链接的地方切断,骨头不要。


6、将鸡腿肉改刀切成条即可。



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