韩国炸鸡批发价联盟

N种私房面条做法 好吃到根本停不下来!

楼主:豆果美食 时间:2019-08-04 19:00:40

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面条是豆小果心中大爱啊,不仅好吃易消化,吃法也是多种多样,从南到北,横贯中西,无论是热吃、凉吃,宽汤、干拌,炸酱、打卤,到处都有面条美味的身影,而且不管是晚饭午餐,就连作为早餐是极好的~


豆小果悉心搜罗了很多面条的私房菜谱,大家一起来跐溜跐溜吧!


| 万州炸酱面 |



by 心清似水淡若云


用料

猪肉丁500g 抻面500g

草果2个 料酒1勺

姜一块 辣椒酱1勺

葱3根 花椒粒10粒

八角3个 干黄酱2勺

五香粉1勺 甜面酱2勺

做法

1. 猪肉一块切碎,肥瘦比例3:7最好

2. 姜切碎备用

3. 葱切碎备用

4. 锅里倒一点油烧热,然后关火冷却片刻在放入八角,草果,花椒粒炸香捞出,在开火放入葱姜末炒香

5. 放入五花肉丁,放入一点料酒,煸炒至肉丁变色出一点油

6. 放入2勺干黄酱,2勺甜面酱,1勺辣椒酱翻炒,让油和酱慢慢看融和炒香

7. 然后加入适量的清水小火熬制10分钟

8. 汤汁慢慢变浓稠,关火

9. 准备好适量的抻面

10. 锅中水烧开放入面条煮熟

11. 煮好的面条捞出来沥干水分,放入少许熟油拌均

12. 然后放上做好的炸酱,拌匀即可。


小贴士

1.酱炸到表面有油析出,就可以关火了。不要炸过了,炸过火后酱会发苦

2.酱可以一次多炸些,放在冰箱里备用,哪天懒了不愿做饭,煮把面条,码些青菜,拌上酱就是一顿饭。

3.三种酱本身都有咸味,所以炸酱的时候无需再放盐。

4.做炸酱面最好用抻面或者切面


| 厦门沙茶面 |



by stta小铭


用料

沙茶酱50克

花生酱50克

冰糖5克

碱面(可根据口味换成地瓜粉、泡面等等)120克

盐巴少许

瘦肉片(根据口味更换)少许

香肠片(根据口味更换)少许

虾仁(根据口味更换)少许

沙茶豆干2个

做法

1. 沙茶酱、花生酱、冰糖、盐巴加2.5升的水煮成沙茶汤。

(水分两次加,先加三分一,把锅子里的酱都搅拌融化再加剩下的水,煮沸就可以)

2. 另外准备一个锅子,把水烧沸,烫熟瘦肉片、香肠片、虾仁烫熟捞起来备用

3. 把面条用刚刚烫步骤二材料的水煮熟,放碗里,添加材料,再把沙茶汤淋上就完成了。大口享用吧!!

小贴士:沙茶豆腐就是豆腐用油炸过后,再放到沙茶汤小火炖煮1小时做成的。如果嫌麻烦,到菜市场买现成的油条也挺好吃。


| 啤酒香菇酱拌面 |



by 梅依旧


用料

猪肉末150克 香菇200克

五香花生100克 啤酒1听

干黄酱150克 面条300克

黄瓜1根

做法

1. 干黄酱用啤酒慢慢调成稀的酱汁

2. 香菇洗净,切末,花生压成粗粒。锅中放油,下肉末炒香

3. 倒入剩下的啤酒,炒匀。放入香菇翻炒

4. 再放入调好的酱汁,炒出酱香味。出锅时撒入花生粒即可

5. 汤锅中加水,烧开后,放入面条煮熟,捞出过凉水,碗中放入面条、黄瓜丝啤酒香菇酱即可食用


| 香菇炖鸡面|



by 小雅


用料

小鸡腿4个 保鲜装的拉面两人份

干香菇6朵 香菜1小把

黄酒1汤匙 大葱5小段

姜3片 盐1茶匙

做法

1. 把鸡腿放到水中浸泡1小时,充分泡出残血,然后捞出剔骨,再切成小块;干香菇放入温水中泡发,然后去蒂,切成小块。

2. 锅里放入水,把鸡块和冷水一起加热,水沸腾后再煮煮2到3分钟,鸡块捞出,冲洗干净,锅里水倒掉不用。

3. 汤锅里放入焯熟的鸡肉,香菇,大葱段和姜片,调入料酒,注入适量开水,水沸腾后,小火加热30分钟。

4. 另起一锅煮熟面条,在香菇和鸡肉炖足30分钟后,调入盐,把煮熟的面条放入鸡汤锅里略煮2分钟即可,出锅前撒上香菜和少许葱花。


小贴士

1.把鸡腿放到水中浸泡1小时,充分泡出残血,然后捞出剔骨,再切成小块。

2.焯鸡肉的水倒掉不用。


| 私房红烧牛肉面 |



by 小狐狸君君


用料

牛腩800g 生抽2勺

大葱一根 姜片几片

洋葱一个 蒜瓣5个

白酒冰糖16g 郫县豆瓣酱2勺

番茄酱3勺 老抽适量

黄豆酱1勺 六月鲜2勺

做法

1. 牛腩在清水里泡1-2小时,去血水,中间换几次水,这个买的时候就让人切好了

2. 我是提前准备好冰糖和调料的,调料是郫县豆瓣酱2勺、番茄酱3勺、黄豆酱1勺、六月鲜2勺、生抽2勺,勺子是家用的那种

3. 泡好的牛腩冷水入锅,锅内尽量多放水,因为就是要那汤啊,水少就没汤了哦,加入几片姜片和小葱、加点白酒,开火煮

4. 用勺子撇去飞水后的浮沫,然后挑出里面的姜片和小葱,弃之不用

5. 另一个锅内放少许油,小火加热,加入冰糖炒至出现焦糖色

6. 加入准备好的调料,炒下

7. 从牛肉汤里捞一碗汤,加入到调料锅里,大火煮开后小火继续煮5分钟

8. 然后把调料汁过滤出来,滤网里的杂质就不要了,这样我们就有一锅清爽的汤了

9. 大葱取三段,洋葱洗净切片,蒜瓣去皮,姜片4片

10. 八角2个,花椒20粒,香叶1片,桂皮1小段(我的碎了),草果1个拍扁,把这些装在纱布袋里,袋口封好

11. 把过滤出来的调料汁放到牛肉汤中,调料袋也放进去

12. 大葱、洋葱、蒜瓣和姜片都放进去,大火煮开,转小火炖

13. 炖一个小时可以试试味道,加点老抽,自己调下味道

14. 炖2小时就好了,如果不是铸铁锅估计要3小时,看肉质软烂程序


小贴士

香料包:八角2个,花椒20粒,香叶1片,桂皮1小段(我的碎了),草果1个拍扁,把这些装在纱布袋里,袋口封好。

1、香料包、调料那些都可以提前准备好,这样就不会手忙脚乱

2、调料只能尽量精确了,我也用过老干妈和其他酱,也很好吃,如果没有六月鲜也可以全部用生抽,中餐比较随意,自己看情况加吧

3、因为酱料已经很咸了,如果觉得淡的可以在调味那步适量加盐。


最后豆小果给大家推荐一个5分钟就能吃上的美味~


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