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日日要煲靓汤?秋天最啱饮嘅10个汤,快D叫你阿妈煲比你饮啦!

楼主:惠州吃喝玩乐 时间:2019-01-16 06:49:29

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滚滚说:

秋冬唔补容易老!

现在天气虽然还热,

但处暑过了,夏天也算是过完了。

到了秋天比较容易干燥,

要减轻或者防止秋燥,

就适合这些清润的汤水啦!



莲藕排骨汤


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材料

莲藕、排骨、蜜枣、眉豆


步骤

1.莲藕洗净去皮,切成大藕块

2.泡发眉豆同时,将排骨洗净焯水,备用

3.将所有材料放入汤煲之中,大火煲滚转小火慢煮

4.汤水煲一个半钟就可以,最后10-15分钟放入蜜枣;关火,放食盐调味即可



茯苓冬瓜鲤鱼汤



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材料

茯苓(云苓)、红枣、冬瓜、鲤鱼、姜片


步骤

1.茯苓稍浸泡,红枣去核;冬瓜洗净去皮切块

2.鲤鱼去内脏、洗净,煎至微黄

3.将红枣、茯苓冷水落煲,大火滚开;然后放入冬瓜同鲤鱼、姜片,改用文火煲40分钟就OK~



无花果杏仁瘦肉汤



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材料

无花果(干)、南,北杏、瘦肉


步骤

1.将瘦肉洗净,切成肉块

2.先将南北杏冷水落煲,大火煮滚,放入无花果同瘦肉,大火煲10-15分钟,再转文火煲40分钟左右就得

(ps:如果你有时间,仲可以将食材放入炖盅进行清炖)



海底椰鲜鸡汤



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材料

鸡、海底椰、蜜枣、姜片


步骤

1.海底椰洗净备用

2.将鲜鸡洗净,切成大件嘅鸡块;将鸡块焯水去油

3.所有材料放入汤煲之中,大火煲滚转小火慢煮

4.汤水煲两个钟左右,最后10-15分钟放入蜜枣。关火,放食盐调味即可



绿豆乳鸽汤



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材料

乳鸽、绿豆、陈皮


步骤

1.陈皮同绿豆洗净,浸泡备用

2.乳鸽洗净,切去屁股嘅肥膏,将其切成4大块(同茶楼食嘅红烧乳鸽上台咁样切成4件)

3.将所有材料一齐冷水落煲,大火煮滚,然后改用文火煲1.5小时就得~

4.由于绿豆同乳鸽本身带有咸味,所以落盐调味记得试味先



木瓜鲫鱼汤



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材料

鲫鱼、木瓜、胡椒粉、姜片


步骤

1.鲫鱼去鳞,洗净;煎至微黄

2.木瓜去皮同籽,切块洗净备用

3.将所有材料一齐冷水落煲,大火煮滚,然后改用文火慢煲30分钟左右~

4.最后加入胡椒粉和食盐调味



银耳雪梨瘦肉汤



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材料

银耳、雪梨、瘦肉、姜片


步骤

1.银耳洗净,泡发后切成银耳块备用

2.雪梨洗净,去皮,切成块或丁备用

3.将瘦肉洗净,切成肉块

4.将所有材料一齐冷水落煲,大火煮滚,然后改用文火慢煲30分钟左右~

5.最后加入胡椒粉和食盐调味



沙参玉竹老鸭汤



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材料

沙参、玉竹、老鸭、姜片


步骤

1.沙参同玉竹洗净,备用

2.老鸭洗净、斩件

3.将所有材料一齐冷水落煲,大火煮滚,然后改用文火慢煲2个钟左右~

4.最后加入食盐调味



菜干猪肺汤



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材料

菜干、猪肺、无花果、蜜枣、黄豆


步骤

1.菜干同黄豆洗净,泡发备用

2.猪肺洗净,切成块;进行焯水,反复两次,将猪肺中残余物煮出嚟

3.将所有材料一齐冷水落煲,大火煮滚,然后改用文火慢煲2个钟左右~

4.最后加入食盐调味



西洋菜陈肾汤



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材料

西洋菜、陈肾、蜜枣、无花果、瘦肉、陈皮


步骤

1.将西洋菜彻底清洗干净

2.瘦肉洗净,切成肉块备用

3.用温水将陈肾彻底浸软,去除多余盐份

4.将西洋菜同蜜枣以外的材料一齐冷水落煲,大火煮滚后放入西洋菜,然后改用文火慢煲2个钟左右~

5.最后20分钟放入蜜枣。关火,放食盐调味即可


快D叫你阿妈煲比你饮啦!



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