韩国炸鸡批发价联盟

「 肉自己家の私房菜 」超级好吃的烤鸡腿!!!脆皮烤鸭的口感!!!

楼主:吃货小嘎 时间:2021-04-06 14:25:32


在西班牙大多数家庭,几乎都有烤箱

如果你不好好利用烤箱学几道料理

那真是暴殄天物

烤箱可以烹饪出很多精美可口的料理

比如这道烤鸡腿


脆皮烤鸡腿


這次烤雞真的有點厲害!

老蔡負責醃製,我負責烤製

他調的醃汁真的沒的說太好味了!虽然是很普通哒调料但是味道却很经典!

鸡肉經過了一晚上的浸泡醃製,吸飽了味足的汁水,經過我一個多小時的不斷換溫和位置的烤製和刷汁,肉不幹不柴,表皮油亮,又香又脆類似烤鴨的口感~


其實做了一大盆~大家吃完了一本滿足的~




食材配料


雞腿雞翅  醬油  老抽  料酒  白砂糖  蒜末  蜂蜜  姜末  八角

刷面:蜂蜜,白芝麻


烹饪方法


1. 雞翅雞腿放入容器 倒入生抽,老抽,料酒,白砂糖,蒜末,蜂蜜,姜末,八角,少量盐 其中老抽和料酒的量是生抽的一半,白砂糖量自己定,蒜末姜末一定要多!


2. 帶上手套好好按摩雞翅雞腿使其能夠很好的入味,好好翻幾次,使其入味均勻,蓋上保鮮膜,保存過夜


3. 開始烤製!一切以自己的烤箱脾氣為準!這裡說說我的烤箱的烤法: ①碼放烤盤的時候來預熱烤箱 ②醃汁盛出一部分備用,蜂蜜倒出來備用,準備一個小刷子 ③蒜末去幹淨的雞翅雞腿碼放在烤盤裡,送進烤箱,設定:180度,60分鐘,烤盤放下層 ④每20分鐘拿出,均勻的刷醃汁,然後倒過來烤盤繼續烤(因為我烤箱受熱不均所以得換過來再烤一烤,反正保證上色均勻就好) ⑤一個小時以後,水分差不多收干墊紙上應該有很多多餘的汁水,拿出來,換一張乾淨墊紙(錫紙),均勻的在雞肉表面上刷上蜂蜜,繼續送進去烤,這次是放在中層,設定是40分鐘 ⑥每二十分鐘拿出刷一下蜂蜜,換換烤盤方向,直到外皮摸上去不水,顏色變為深紅 ⑦撒上白芝麻就可以出爐了~


4. 水分一定要收干!表皮一定不要水水的! 這樣子皮的口感才有脆皮烤鴨的感覺~!







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