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夏季的清新滋味 泰式一品粥

楼主:顽味堂 时间:2021-04-06 14:21:02

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文/图 蕾拉


正宗的泰式一品粥,

还会搭配着辣椒醋来吃。

不过这个粥谱飘来中国,

是畅品酸辣还是照旧清淡,

就看你的喜好了。

一碗清新可口的粥,

不仅能给胃觉带来美好的充实感,

更是一天能量的开始。

如果觉得天气太热没什么胃口,

来碗内容丰富有滋有味的粥,

似乎也是不错的选择。


跟着蕾拉下厨房

本期分享

泰式一品粥



材料(3人份)

【主料】

香米1杯、高汤8杯、虾仁12只,

墨鱼2只、鸡腿1只、芦笋几根

【辅料】

姜末适量、葱花适量、鹌鹑蛋1个,淀粉少许

【调料】

鱼露3汤匙、白胡椒粉1茶匙,白砂糖半汤匙,

白醋半汤匙,柠檬汁2汤匙,盐少许

【用具】

煮锅




做法

1、主材料备齐后,先将鸡腿剔骨取肉



2、生姜切末。小葱切葱花,

芦笋去根去部分皮切丁、

墨鱼切丝,虾仁去壳去下线背部片开,

鸡腿肉剁茸,加淀粉和鹌鹑蛋上浆备用



3、米淘洗净,放入高汤内煮成粥▼



4、加姜末,将鸡肉茸倒入煮好的粥内拌匀,

再依次放入虾仁、墨鱼,最后放芦笋



5、倒入由鱼露、白砂糖、白醋、柠檬汁

调匀的调味汁



6、海鲜烫熟后加白胡椒粉及少许盐拌匀,

最后撒入葱花即可▼



喜欢泰式风味的可以在食用时加入辣椒醋▼



小提示:

1、若高汤使用的是罐头或汤块,因都有咸味,调味时要注意;

2、鸡腿肉可根据个人口味改成猪肉或牛肉。

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