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今日餐桌:蚝油圆白菜 鸡肉土豆焖饭 白萝卜丝虾丸汤

楼主:i家i味 时间:2021-04-07 16:30:32

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顿顿有肉君

i酱,今日餐桌吃神马?

i酱

蚝油圆白菜

鸡肉土豆焖饭

白萝卜丝虾丸汤

谁说不能“黑白配”,今天的饭菜就搭配出来不同感觉。


蚝油圆白菜


主料

辅料

调料

圆白菜1个

蒜头4瓣

干红辣椒2个

蚝油适量

胡萝卜半根

1.圆白菜冲洗干净再放清水中(加一点小苏打)浸泡10分钟(可以去除残留农药)以上再冲洗干净,沥干水分,备用。

2. 胡萝卜切丝,蒜瓣用刀背拍碎去皮。

3.锅烧热加油,放蒜瓣爆香。

4. 放胡萝卜丝翻炒几下再倒入适量蚝油。

5.放入包菜叶,旺火快速翻炒,断生即可。出锅时放入少量盐调味。


鸡肉土豆焖饭


主料

辅料

调料

鸡胸肉200克

土豆1个

胡萝卜半个

玉米半个

香菇干3粒

料酒一勺

淀粉适量

胡椒粉5克

生抽一勺

盐一小勺

1.鸡胸肉切小块,加料酒、淀粉、胡椒粉拌匀,腌制10分钟。

2. 胡萝卜,土豆去皮切小方块。

3.新鲜玉米洗净拨粒。

4.香菇干洗净切块。

5.热锅冷油,待油六成热,下鸡块翻炒至表面焦黄。

6.加入土豆块、胡萝卜块、玉米粒,加入适量生抽,少量盐,翻炒片刻,加入适量热水烧开。

7.把炒好的菜倒入洗好的米饭中,按下煮饭键,20分钟后即可。


白萝卜丝虾丸汤


主料

辅料

调料

白虾5只

蛋清1个

白萝卜一段

淀粉10克

大葱1段

姜片1片

1.准备好食材。

2.萝卜洗净去皮后,擦成细丝。

3.做一锅水,水开后,将萝卜丝放进去焯15秒钟,去萝卜气。焯好后,捞出沥干,放在一边待用。

4.开始处理虾,用牙签将虾线挑出。

5.处理好的虾先随意剁几刀,然后将大葱切成葱花,丢进虾堆,之后将虾肉剁成虾糜,尽量剁细一点。

6.然后将剁好虾放入碗里,再倒入10克淀粉和蛋清,进行搅拌。

7.用小勺将搅拌好的虾糜放到手心,稍微团圆,然后在手心来回颠几个来回,丸子就圆了,也可以用虎口挤的方法。不过要注意每做一个丸子之前,手一定要沾点清水,否则会特别粘手。

8.团好的虾球依次丢入开水中,虾球变色漂浮起来后再煮1分钟,即可捞出了。

5.然后将焯水的白萝卜丝和姜片放入锅中,煮5分钟后,再放入虾球略煮1分钟既可出锅。


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