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【美食】金蒜焖鸡翅

楼主:高大上健康 时间:2021-04-07 11:47:51

小编有个同事非常喜欢吃零食,某天,居然递给小编一个蒜头……

“蒜头?这也是零食?能吃吗?”

“味道很好,酸酸甜甜,这可是零食界的新宠,快尝尝?”

小编赶紧剥开,咦?这蒜头竟然是黑的?


就这黑乎乎玩意儿 ↑


原来这就是所谓的黑蒜,又名黑大蒜、发酵黑蒜,是用新鲜的生蒜制成。它保留了生大蒜原有成份,而且味道酸甜,食后无蒜味,不上火,是良好安全的保健食品。



那么,吃黑蒜有什么好处呢?


  • 黑蒜具有极强的抗氧化功效,是很好的抗衰老食品。

  • 黑蒜能调节血糖,且硒的含量较多,对人体胰岛素的合成可起到一定的作用,所以糖尿病人的饮食中,可适当加入黑蒜。

  • 黑蒜还能增强免疫力、补肾、养护肝脏,而且对于亚健康人群有很好的保健作用。




  黑蒜VS生蒜  

比起鲜蒜而言,黑蒜吃到口中后就像果冻一样柔软,没有刺鼻的蒜味,同时也不会有食用鲜蒜对肠胃产生的不良刺激,小宝宝也可以放心吃~



说到这里肯定有人想要问了

黑蒜能家常自制吗?

小编告诉你,当然能!


自制黑蒜



 食材:

新鲜大蒜


 做法:

1. 挑选完整新鲜饱满的未剥皮大蒜,洗净后浸泡半小时,捞出晾干;

2. 电饭锅底放蒸架,把硬皮纸围在锅内周边,放入蒜,按煮饭那一档,煮完自动变成保温状态;



3. 第二天开始在蒜上放一条干毛巾吸水,让蒸汽蒸发,每天更换一次毛巾直到第八天;

4. 八天后把蒜头上下翻动一次,调整位置让蒜头受热均匀;




5. 再放置15天左右,黑蒜就大功告成了!成品的黑蒜软软糯糯,甘甘甜甜,没有生蒜的辣味~


是不是……很麻烦呢?而且还担心电饭锅留下蒜味,别担心!若是不想自己做直接买,动动手指就能吃~



但有人觉得黑蒜不好吃

因为失去了鲜蒜的辛香口感

其实,鲜蒜也有鲜蒜的妙

除了做配料,还能这么吃~


腊八蒜



 食材:

紫头蒜、米醋


 做法:

1. 准备一个干净的陶罐或玻璃罐,作为容器;

2. 选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐;

3. 倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,密封后将其置于10度-15度的常温中,最好能晒到阳光,泡制10天左右蒜呈翠绿色即可。


不但可以整瓣儿吃,剁碎了也有妙用!

做成酱料存着,蘸饺子配烤肉都一级棒!


蒜蓉酱



 食材:

蒜瓣300g、洋葱小半个、小葱白10根、油


 做法:

1. 大蒜去皮洗净剁成碎末,小葱白洗净,洋葱切丝; 

2. 锅中倒油(多些),下葱白和洋葱丝开小火加热,炸干后关火捞出;

3. 油稍放凉留有余温时,倒入蒜末小火慢炸勤翻动;

4. 香味出来,颜色全部变黄即可关火放凉装罐。


  • 蒜末可以自己剁也可以搅拌机,但搅拌机打得太碎会没口感。

  • 用消毒过无水玻璃罐密封保存才能放得久。

  • 做好的蒜蓉酱,还能这样用!



再教你们一个厉害的!

无论是家宴还是聚餐

在亲友面前露一手是很OK的!

炖熟的蒜粒甜甜软软,喷香入味的鸡翅,

这组合简直妙不可言!


金蒜焖鸡翅



 食材:

鸡翅10个、蒜3整个、姜2片、生抽、老抽、糖


 做法:

1. 蒜剥皮,起锅热少许油将蒜粒煎至金黄; 

2. 放入洗净的鸡翅煎至两面金黄;



3. 另起锅放入姜片、煎好的鸡翅和一半的蒜,加3勺生抽、半勺老抽和1勺糖,加盖过鸡翅的水,大火煮开;



4. 转中小火煮至水量剩1/3,加另一半的蒜,大火收汁变浓后关火即可。



  • 蒜炖煮容易化,喜欢吃整颗蒜的记得留一半煎蒜晚点放。

  • 一样的方式炖鸡块也不错,剩余的汤汁拌饭特别香!



最后教你们一个止咳良方

想要缓解宝宝风寒引起的感冒咳嗽

但宝宝又不爱吃药,怎么办呢?

喝它配着药就行啦,效果更好~


冰糖大蒜水



 食材:

蒜、冰糖、水


 做法:

1. 用刀把大蒜拍碎或切成片,放入碗内,加入冰糖;

2. 加入碗的容量三分之二的水,用小碟子扣上碗口;

3. 放入锅中蒸,大火烧开后,改用小火蒸15分钟即可~


图文来自网络,版权归原作者所有

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