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今日菜单:香味扑鼻的土豆烧鸡

楼主:教你美食菜谱 时间:2020-11-09 16:19:01

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土豆烧鸡


—    食材   —

鸡块 1000克

土豆 2个

青椒 3个

葱姜 一块

八角 二块

桂皮 一块

花椒 一撮干

辣椒 一撮

糖 20克

盐 少许

白酒 少许

老抽酱油 适量

油 少许

陈皮,甘草,豆蔻,白芷,砂仁,丁香,等少许



—   做法   —

1、鸡肉洗净切块用酱油、花椒、姜腌渍片刻,土豆洗净切和鸡肉大小相同的滚刀块


2、少许油加三勺糖,大概15-20克,烧至糖成红褐色开始冒泡时,加入鸡肉。



3、倒入鸡块,翻炒上糖色,也就是成漂亮的红色时就差不多了。再倒入少许白酒(去腥增香)。


4、放入葱姜和调味料、盐、糖、老抽调味,味稍咸些,稍后还要加土豆。


5、加入一大碗水没过肉


6、等鸡肉八分熟时,加入土豆


7、炖至土豆软糯,汤汁浓稠,加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可。


8、出锅,美味呈现!

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