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土豆烧鸡
— 食材 —
鸡块 1000克
土豆 2个
青椒 3个
葱姜 一块
八角 二块
桂皮 一块
花椒 一撮干
辣椒 一撮
糖 20克
盐 少许
白酒 少许
老抽酱油 适量
油 少许
陈皮，甘草，豆蔻，白芷，砂仁，丁香，等少许
— 做法 —
1、鸡肉洗净切块用酱油、花椒、姜腌渍片刻，土豆洗净切和鸡肉大小相同的滚刀块
2、少许油加三勺糖，大概15-20克，烧至糖成红褐色开始冒泡时，加入鸡肉。
3、倒入鸡块，翻炒上糖色，也就是成漂亮的红色时就差不多了。再倒入少许白酒（去腥增香）。
4、放入葱姜和调味料、盐、糖、老抽调味，味稍咸些，稍后还要加土豆。
5、加入一大碗水没过肉
6、等鸡肉八分熟时，加入土豆
7、炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。
8、出锅，美味呈现！
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