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【美食课堂】黑椒鸡腿锤——新奇的鸡腿,细嫩可口,垂涎欲滴!

楼主:味美乐 时间:2021-03-27 14:08:37

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这个鸡腿圆圆的,就像一个个小锤子,是不是很可爱呢?有人问我是不是用了一种特别的鸡腿,其实不是,就是普通的鸡腿哦!只是做法有点特殊,吃起来细嫩可口,看着都是垂涎欲滴呢!


鸡腿

酱油

料酒

十三香

黑胡椒粉

蜂蜜水

3个

2大勺

2大勺

1小勺

1/4小勺

1/4小勺

少许


1、琵琶腿洗净

2、将琵琶腿关节处的筋膜和外皮用刀子挑断,将肉和皮往前推,呈肉锤状

3、用牙签插几个小洞,便于腌制入味

4、把酱油,料酒,盐,十三香,黑胡椒粉,姜丝,搅拌均匀,放入鸡腿,盖上保鲜密封,腌制至少两个小时,每半小时翻动一次

5、腌制入味后,把鸡肉部分包上锡纸

6、我用的是15升的忠臣小烤箱,置于烤箱底层,(如果大一点的,放中层)烤盘上进行烤制。230度大约15分钟。然后打开锡纸,刷上腌制的酱料,再200度烤5分钟,拿出来刷一次蜂蜜水,再200度烤5分钟。就可以出炉了

7、最后将锡纸剥开摆盘即可


小贴士

1、蜂蜜水,就是蜂蜜稍微加一点水,也不要太稀,其实不加水也可以刷的,只是纯蜂蜜,怕上色过早,所以只是为了上色更漂亮!


2、腌制鸡腿的酱料也可以使用“味美乐”家的黑椒汁,更方便好吃哦!




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