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万能的土豆啊,百吃不厌,做法多样,菜中必备!

楼主:每天一道好菜 时间:2019-08-03 14:06:27

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酸辣土豆丝



【食材】

土豆、红椒、色拉油、食盐、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒、小葱、白糖

【做法】

1、准备材料;
2、将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点;
3、再将土豆片切成细丝
4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘);
5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末;
6、锅内放油放入花椒,闻到花椒香味时捞出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了;
7、捞出花椒不要,锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味;
8、加入土豆丝;
9、煸炒约2分钟后,将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
10、放入红椒丝翻炒均匀;
11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可;
12、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成。




土豆可乐饼




【食材】

土豆2个、猪肉馅100克、洋葱半个、鸡蛋1个、面粉、面包糠、食盐、黑胡椒粉

【做法】

1、土豆放入锅中蒸熟,蒸的时候可以切片,这样更省火省时哦;
2、蒸好的土豆压成泥备用;
3、洋葱切丁,锅中放入适量植物油,加入洋葱碎炒香;
4.放入肉馅炒至完全变白,放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅;
5.将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀;
6、把调好的馅料用手团成小球,压成饼;
7、先裹上一层面粉;
8、再裹上一层鸡蛋液
9、最后裹上面包糠;
10、油温六成热时,放入裹好面包糠的小饼,炸至金黄酥脆状,将炸好的可乐饼捞出,放到厨房纸巾上吸油即可




土豆炖牛肉




【食材】

牛肉、土豆、食盐、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、大葱、香叶、草果、茴香籽、老冰糖

【做法】

1.牛肉用水浸泡几个小时,泡去血水;
2.牛肉切成麻将大小的块;
3.准备好炖肉用的料:大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角;
4.牛肉冷水下锅,加足量的水;
5.放入炖肉料和一块冰糖:
6.放入少许老抽和生抽,大火烧开锅,小火炖牛肉;
7.土豆切块,牛肉炖1个小时后,放入土豆;
8.加适量盐,改中火炖半个小时左右,炖至土豆软糯即可。




土豆卷




【食材】

小土豆、油豆皮、咸蛋黄、蒜、黑胡椒粉、盐、白醋、植物油

【做法】

1、小土豆放清水里加适量白醋煮熟,然后剥皮,加醋可以去涩味哦;
2、剥皮的土豆用料理机打成泥备用;
3、加适量盐和黑胡椒粉拌匀;
4、咸蛋黄3个,大蒜四瓣剁碎备用;
5、炒锅里放少许油,下蒜末小火煸香;
6、下蛋黄末煸熟;
7、把炒好的蛋黄末倒入土豆泥里搅拌均匀;
8、油豆皮用水泡一分钟,软了就拿出,然后一张张分开;
9、取一张油豆皮对折,一头放入适量土豆泥;
10、两边往里折一下,再卷起;
11、卷好的土豆卷收口朝下摆放;
12、煎锅放少许油,烧热,土豆卷收口朝下摆放在煎锅里;
13、最后煎到两面金黄就可以出锅了,吃的时候可以搭配各种自己喜欢的酱。




土豆炖排骨




【食材】

猪大排、土豆、胡萝卜、香菇、柿子椒、食盐、酱油、葱、姜、八角、花椒、料酒、白糖、大蒜

【做法】

1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡;
2、排骨洗净,锅中放水,放入排骨,焯水去血沫,沥干水分备用;
3、炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒;
4、下入排骨,翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角,翻炒均匀;
5、加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟;
6、放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟7.最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。




红烧土豆片




【食材】

土豆、色拉油、食盐、酱油、鸡精、葱、料酒、陈醋、白糖、水(开)

【做法】

1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用;
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减;
3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材);
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。




咖啡土豆




【食材】

土豆、胡萝卜、洋葱、植物油、盐

【做法】

1、土豆去皮,准备好洋葱、咖喱;
2、土豆切成滚刀块,然后放入水中泡去淀粉;
3、洋葱切片,胡萝卜切块,咖喱取两块;
4、锅烧热放入植物油;
5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味;
6、放入土豆翻炒;
7、加入水煮沸;
8、放入咖喱;
9、煮至汤汁变少土豆软烂,加入盐调味;
10、收汁就装盘即可。




清炒土豆片



【食材】

土豆、柿子椒、红椒、食盐、鸡精、生抽

【做法】

1、土豆切片然后在水中泡5分钟。青椒切片,红辣椒切末;
2、锅中放2勺油,加热至5成热,加入生抽,冒出香味后放入土豆片翻炒,加入盐,然后加入少许的水;
3、转中大火,盖上锅盖焖6分钟左右,直至土豆变软。然后加入配菜翻炒片刻即可。




茄子炖土豆




【食材】

土豆、茄子、五花肉、尖椒、香菜、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、黄酱、胡椒粉

【做法】

1.准备食材;
2.茄子洗净用手掰成同等的块;
3、土豆切成同等块;
4.尖椒切丝,香菜切碎,葱切段,蒜姜切片;
5.五花肉切片;
6.油加热,葱姜蒜炒香;
7.加入五花肉翻炒;
8.五花肉炒变色后加入茄子块翻炒;
9.再加入土豆块翻炒;
10.翻炒均匀后倒入适量的水;
11.大火将汤煮开;
12.加入两大勺大酱;
13.加入少许盐;
14.加入适量胡椒粉;
15.慢火炖20分钟后转大火收汤,加入尖椒丝;
16.临出锅前撒入香菜碎,翻炒均匀即可出锅。




土豆烧鸡块




【食材】

鸡、土豆、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖

【做法】

1、鸡洗净,买的是湖南鸡,半只煲汤。另半只切块,焯水。土豆去皮,切块;
2、锅热后倒油,放土豆,用小火煎至两面焦黄,盛出;
3、放姜,蒜爆香,放鸡块煸炒,大火炒5、6分钟,使鸡块的水分基本炒干;
4、加酒,生抽,老抽上色,加一点豆瓣酱,糖,翻炒均匀,加水,焖10分钟后,放土豆,焖只20分钟后,调味,收干汤汁,即可出锅。




烧烤土豆片




【食材】

土豆、食盐、小葱、孜然粉、辣椒粉

【做法】

1.土豆去皮,切薄片;
2.将土豆片放入清水中浸泡片刻,洗去表面的淀粉;
3.洗净的土豆片用厨房纸擦干,刷一层油,撒上盐、孜然粉和辣椒粉,拌匀
4.放入微波炉,加热2分钟;
5.取出翻拌一下,继续加热2分钟,吃前撒上少许葱花即可。




孜然椒盐小土豆



【食材】

土豆(小)、色拉油、小葱、孜然、椒盐、白糖

【做法】

1.小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟(能用筷子轻松穿透土豆);
2.煮熟的小土豆用凉水冲,降温后,剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁;
3.锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄;
4.加入一点点白糖;
5.加入一小勺椒盐粉;
6.再加入一点孜然粉(量比椒盐粉要少一点);
7.倒入葱花8.翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可

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