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湖南炒鸡块,爸爸去哪儿也在吃

楼主:公主美食 时间:2020-01-17 02:09:58

湘菜与川菜可以说沾了中国菜的半壁江山,越来越多的人喜欢湘菜,湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭,其实很多湖南人也是怕辣的,而又要吃那种很辣的,由辣而产生多吃米饭的结果,所以湘菜主要产生的作用是下饭,像外婆菜就是非常下饭的菜。

辣炒鸡块

1、半只鸡洗干净


2、葱姜切片、干辣椒、八角、花椒

配料

3、青红辣椒斜刀切、蒜拍一下

配料

4、把鸡肉剁成块放到盘中

剁成块

5、锅中下入油烧热,下入葱姜片、蒜片、花椒、八角炒香

炒香

6、再往锅中下入鸡肉块,进行翻炒,翻炒至变色

下入鸡块


7、再往锅中加入生抽、老抽炒香

生抽

8、再往锅中加入水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖,其中水与肉平行,然后大火煮开,小火煮二十分钟

加香料

9、煮到汤汁变少之后,下入青红辣椒、拍蒜大火翻炒一分钟

翻炒

10、翻炒入味就可以出锅了

湘式炒鸡

吃起来味道很不错,特别的下饭,想吃的可以试试,老爸比较喜欢吃的一道家常菜。


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