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彩椒炒鸡块(创意菜,征服你的胃)

楼主:妹纸爱做家常菜 时间:2021-04-17 06:23:47

用料

主料:鸡腿350克  红椒50克  青椒100克  黄椒适量


辅料:油适量  生抽2小勺  老抽少许  盐1克  糖10克  黑胡椒粉0.5克  料酒1大勺  葱2段   蒜3瓣   淀粉适量


做法

1.鸡边腿洗净去骨切小块备用


2.葱切葱花、蒜拍扁备用


3.各种椒切菱形块备用


4.鸡块入盆加入蒜瓣和一半的葱花、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、糖、料酒抓至调料吸收


5.加入玉米淀粉抓匀,再加入几滴油抓匀腌制10分钟


6.热锅凉油把剩下的一半葱花煸出香味


7.中小火倒入浆好的鸡块划散(刚放入鸡块不要动,到鸡块底部稍微变白再翻动,以免脱浆)


8.转大火煸至所有鸡块变白出水


9.倒入彩椒块翻匀勾芡出锅。



烹饪技巧

1、刚放入鸡块不要动,到鸡块底部稍微变白再翻动,以免脱浆。

2、鸡块不要炒至时间过长,断生即可,以免口感变老。


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