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【今日菜谱】板栗烧鸡这样做,板栗香甜,鸡肉鲜美,简直是无与伦比的美味!

楼主:塞北牛微 时间:2022-03-12 11:15:15

鸡肉加板栗:补血养身的最佳搭档。中医认为冬季吃栗子具有健胃厚肠、补脾补肾、强筋健体的作用。鸡肉则有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉等的功效。 今天就教大家这道板栗烧鸡,板栗甜甜糯糯的,配上嫩嫩的鸡肉,每一口都是幸福到心里的感觉!

【板栗烧鸡好吃的秘密】

材料:生板栗、鸡肉、香菇、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、油盐。

做法:

1、准备好食材。这里我用的是鸡腿肉,它的口感更为滑嫩,价格也不贵。

2、 把生板栗处理好。用刀小心地在生板栗上开一个小口,放入冷水中煮沸,趁热把板栗壳剥掉,用厨房纸巾把板栗表面的水吸干。

3、 热锅热油,倒入去壳的板栗,煎30秒之后盛出。过油之后的板栗待会炖出来会更加香甜,大家一定要记住这个小窍门。

4、 鸡腿拆骨,鸡肉切大小适中的块儿;葱姜蒜改刀待用。

5、热锅热油,炝香葱姜蒜,倒入鸡肉翻炒,加入2勺料酒,4勺生抽,1勺老抽,半勺糖,略微翻炒之后就加入热水直至没过鸡肉,再加入准备好的鲜香菇和板栗,盖上锅盖用小火炖煮20分钟。老抽不要放多了哦,颜色很重的话就不好看了哦,同样酱油最好少吃,特别是爱美白的女孩子,减少色素沉淀。

6、 在逐渐收汁之后加入蚝油,翻炒之后就可以出锅啦!这一步很重要!蚝油不适宜加热太久,所以在菜即将出锅时加入才能更好地提鲜。

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