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手把手教你做美食!

楼主:粤下之恋 时间:2021-07-18 13:49:34


食色,性也!

美食人人爱,但是现代都市生活里,快节奏的生活里,下面这些菜,让你在家也可以天天吃大餐。

下面,小编教你手把手做菜!

拿去,不谢!


糟溜鱼片

主料

巴沙鱼肉or青鱼、木耳、大蒜、蛋清、酒酿、淀粉


做法

1、主要材料备齐,木耳泡发好,生姜、小葱、大蒜切末。

2、鱼肉切成三公分宽,半公分厚的片状。加入1/4茶匙,蛋清,1/2勺淀粉。

3、抓拌均匀,腌约20分钟。

4、锅中入油烧至六分热,倒入鱼片泡熟,捞出沥油备用。

5、炒锅内放入姜末、蒜末、糖、少许盐,一杯清汤(或水)煮滚。

6、下木耳翻匀,加入酒酿,翻煮均匀。

7、最后下鱼片后勾芡,最后下葱末,拌匀后装盘即可。


酱爆猪肝

主料

猪肝、青椒、木耳、黄豆酱、甜面酱


做法

1、猪肝用水清洗后,放在盐水中浸泡2小时以上,然后捞出再用少许白醋腌渍10分钟 。    2、将浸泡后的猪肝反复冲洗后切成片,加料酒、酱油、干淀粉腌制15分钟 。   

3、木耳泡开,择洗干净,青椒洗净切片,葱姜蒜切末,黄豆酱与甜面酱调成汁。

4、热锅入油,油温后下猪肝大火爆炒,至猪肝变色后盛出。

5、油锅下葱姜蒜末煸出香味,下木耳、青椒翻炒,倒入猪肝翻炒。

6、再下糖和黄豆酱与甜面酱调成的汁煸炒均匀即可出锅。


四喜烤麸

主料

干烤麸、香菇、黑木耳、黄花菜、花生米、八角、桂皮


做法

1、干的香菇、黑木耳、黄花菜、花生提前泡发,洗净备用。

2、烤麸切小块入沸水汆汤,捞起用流水冲洗并挤干水分,泡好的香菇切块,泡好的花生去皮。

3、锅内放油加热后把烤麸稍微煎一下,盛出备用。

4、锅内留底油,放入姜片、八角、桂皮煸香,倒入香菇黑木耳翻炒。

5、放入烤麸、花生米;调入盐、酱油、白糖翻炒均匀,加入适量清水烧开后转中小火焖30分钟;再把黄花菜放入继续煮10分钟左右;最后大火收汁,淋入香油起锅。


糟鸡

主料

鸡腿、糟卤、八角、野山椒


做法

1、准备鸡腿和糟卤,鸡腿洗净后去除边上的油膜。

2、准备调料,冷水下锅绰水后捞起洗净。

3、锅内倒入清水加入调料和绰水后的鸡腿,盖上大火烧至鸡肉熟透。

4、用筷子对着鸡腿最后的部位戳进去没有血水液出说明熟了。

5、捞起先过冷水之后,把鸡骨拆了,切块,放入保鲜盒倒入糟卤。加几颗野山椒增加香辣味;盖上进冰箱冷藏2小时以上即可。

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