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好吃到爆的椒盐菜做法,秒杀米饭非它莫属!

楼主:热门菜谱推送 时间:2021-04-06 14:22:23

1
椒盐花卷




面粉 500克、酵母(干) 4克、食盐 5克、花椒粉 5克、植物油 10克、水 250克


1、 先将酵母和温水混合均匀,倒入面粉里,揉成光滑柔软的面团,发酵至两倍大

2、发酵好的面团, 排除多余气泡,收圆,覆盖饧发15分钟

3、 将面团均匀擀成长圆形的片, 倒上一点植物油, 抹匀,均匀撒上盐

4、 再均匀的撒上花椒粉,从一端开始卷起

5、 均匀分切成大小一致的段, 取其中两段,叠在一起

6、 双手捏住两端,轻轻拉长一些,双手向相反的方向拧约180度,绕到底部捏合,依次做完其他,最后饧发15分钟

7、饧发好后,放入蒸锅,水开后15分钟,关火5分钟开锅即可



2
椒盐大猪手




猪蹄 500克、柿子椒 100克、红椒 100克、色拉油 适量、葱 3克、姜 3克、卤水 适量、食盐 3克、料酒 3毫升、椒盐 适量、香叶 2克、八角 1个、草果 2个、茴香籽 适量、花椒 3克


1、猪蹄洗净,一剖两半,青红椒切粒

2、锅中加水,放入猪蹄、葱、姜,调料放入盒中,放入锅中

3、放入卤汁、盐、料酒大火煮开,转小火卤至烂熟

4、将猪蹄捞出,沥干水分

5、锅中放油,下猪蹄炸至肉皮起泡,盛出

6、锅中留底油,下葱、姜末炒香,放入青红椒粒炒熟,撒椒盐出锅,倒在猪蹄上即可


3
黑椒盐煎鸡翅




鸡翅 10只、淀粉 1汤匙、黑胡椒 10克、蒜 2瓣、食盐 1茶匙、白糖 1/4茶匙、料酒 5克、水 适量、植物油 1汤匙


1、鸡翅中洗净,处理干净表面的毛,加入淀粉和少量水、料酒

2、加入黑胡椒、蒜末、盐、白糖,抓匀腌制半个小时

3、平底锅刷一层底植物油,鸡翅表皮朝下排入锅中

4、中大火煎至两面金黄即可(因为鸡皮还会出油,如图可见还会有很多油剩下,实际上是很省油的)


4
椒盐小黄鱼




小黄花鱼 400克、胡椒 适量、椒盐 1茶匙、柠檬汁 适量、植物油 3汤匙


1、小黄鱼去鳞,去内脏洗净

2、加入胡椒颗粒、盐、料酒和少许的柠檬一起腌制15分钟

3、煎之前沥干水分

4、锅中注入植物油,热锅热油(一定要记住,这是保证煎鱼不破的窍门哦),将腌制过的鱼放入中小火煎至一面定型

5、翻面继续煎至微黄,趁热撒入椒盐即可食用


5
椒盐排骨




猪小排 400克、鸡蛋黄 1个、淀粉 1汤匙、面粉 1汤匙、红尖椒 1个、尖椒 1个、食盐 1/2茶匙、黄酒 1汤匙、蒜 2瓣、植物油 200毫升、小洋葱 2个


1、排骨洗净剁小块,用适量黄酒和盐抓匀腌一会儿

2、把一个鸡蛋黄倒进排骨中抓匀

3、然后将适量的面粉和淀粉倒进去搅拌均匀后腌制两个小时最好

4、青红椒、小洋葱和蒜全部切末备用

5、坐锅倒油,把排骨放进去炸

6、表面焦黄色就可以出锅备用

7、把油倒出,剩一点底油大火煸青红椒、小洋葱和蒜末五秒钟出香气

8、接着把炸好的排骨倒下去,放一些盐,然后下最重要的黄酒,这时候香气会扑鼻而来 ,大火快速炒几下就可以了


6
椒盐小土豆




小土豆 11个、细香葱 2根、海盐 1/2茶匙、黑胡椒 1/2茶匙、白胡椒 1/2茶匙、孜然粉 1/2茶匙、植物油 2汤匙


1、将小土豆浸泡,刷洗干净

2、将小土豆放入保鲜袋中,将袋口系好,用牙签在袋上扎两小孔后放入微波炉中

3、中高火“叮”6、7分钟至熟,取出后用刀背逐一将小土豆压扁

4、将铁锅烧热,注入少许植物油抹匀,将压扁的小土豆排入锅中煎制

5、在土豆表面撒上粗粒海盐、现磨椒碎,孜然粉,煎至金黄翻个面,同样撒入调料,煎至两面焦香

6、将小葱洗净切粒,将香葱粒撒入锅中,转大火兜炒至葱粒出香即成


7
椒盐杏鲍菇



杏鲍菇 2个、椒盐 1茶匙、植物油 1汤匙


1、杏鲍菇冲洗干净,用厨房纸擦干水分,切片

2、平底锅淋一层薄植物油,油不用太多的,把杏鲍菇片排进平底锅,中火煎,不建议用小火,小火煎的话容易出汤

3、煎至稍金黄,就可以翻面,撒上椒盐粉

4、撒上椒盐粉后,翻面继续煎至两面金黄即可装盘


8
椒盐玉米粒




甜玉米 200克、鸡蛋 1只、细香葱 5克、椒盐 3克、植物油 30克、生粉 15克


1、玉米粒洗净,沥干水分

2、打入1个鸡蛋

3、加入适量生粉,生粉可以多放一些

4、切些葱花

5、平锅里入油,油可适量多一些

6、把油烧至七八成热,倒入拌好的玉米粒

7、倒入后,稍煎一会再翻动,划散

8、玉米煎熟,加入椒盐炒匀

9、加入葱花拌匀,装碟即可


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