韩国炸鸡批发价联盟

今天教你们鸡肉最上瘾的做法!

楼主:很酷的烤鱼 时间:2021-10-22 15:21:43

朋友们晚上好!

装X菜谱第N弹——川味辣子鸡



作为以前在重庆读书的人,辣子鸡绝对是我做梦也忘不了的美食。在饭馆吃饭的时候第一次吃到辣椒比肉还多的菜就是这个,服务员一端上来红彤彤的一片简直亮瞎了我的眼。炒的焦焦的鸡肉带着丝丝又麻又辣的味道,即使是炎热的夏天也让你始终割舍不了。


今天这道菜就献给无辣不欢的你们!


川味辣子鸡


用量



材料:

鸡腿3-4个,干辣椒(用量随意,喜辣就多放点),葱,姜,蒜,花椒(我超级喜欢麻味所以放了一大把),食用油,料酒,生抽,盐,淀粉


做法



1.处理食材:

鸡腿肉洗净剁成小块,不用去骨(注意辣子鸡的鸡肉是炸熟的,所以不要剁的块太大,否则不容易熟透)。切好干辣椒、葱、姜片、蒜瓣。



2.腌鸡肉:我加了2勺料酒,2勺生抽,1勺盐,1勺淀粉和两片姜,抓匀腌制半个小时以上。



3.锅中烧油至冒青烟后加入鸡块,期间不停用勺子翻动避免粘锅,因为炸鸡肉的油量比较大,所以不怎么溅油,你们可以放心啦!


中高火炸至鸡肉焦黄,体积缩小,外皮干干的状态即可。



4.炸好的鸡肉捞出吸油。



5.锅中留少量余油,烧热后加入干辣椒、葱姜蒜及花椒,爆炒至出香味。



6.倒入炸好的鸡肉,加约1/2勺盐、1勺生抽翻炒均匀,如果有白芝麻的话再抓一把白芝麻进去增香,大火炒2分钟即可出锅。



成品



经过油炸的鸡肉焦焦的,虽然过了大量的油,但是有足量的辣椒和花椒所以吃起来一点都不觉得腻。而且里面的蒜!巨!好!吃!


这道菜绝对是夏天配冰啤酒的一道神菜,我用比较辣的那一种干辣椒,吃一口辣子鸡差不多要喝两大口啤酒才行hhhhh,所以大家在做这道菜的时候一定要对家里的辣椒辣度有一定了解,那种巨辣无比的辣椒就少放一点吧不然第二天肯定要拉肚子....可以微辣中辣搭配起来用嘛~



前几天有朋友问我炸过东西的油怎么办,太浪费了。科学和医学告诉我们炸过东西的油最好不要二次利用,但是每次我都用来继续炒菜了......炒素菜的话会有油星子的味道所以最好拿来炒肉菜,当然这种做法不是所有人都能赞同吧,反正勤俭持家的我们一家人都这么干hhhhh


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