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用料
| 鸡翅中 | 10个 |
| 中号土豆 | 3个 |
| 青椒 | 2个 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱、姜、蒜、干辣皮 | 若干 |
| 桂皮 | 一小片 |
| 香叶 | 5--6片 |
| 草果 | 半个 |
| 八角 | 1个 |
| 小茴香、丁香、花椒粒 | 少许 |
| 冰糖 | 适量 |
新疆风味大盘鸡㊣（鸡翅中版）的做法
所有食材切好，调料都准备好，如图所示
热锅内倒入适量清油，待油八成热时放入冰糖，不停用炒勺搅拌，烧至冰糖完全融化后并开始气泡如图所示，加入鸡肉翻炒。
鸡肉上色均匀，倒入除蒜外的所有调料，不断翻炒出香味。
入土豆块，继续翻炒3分钟以上。
入一碗开水，加锅盖炖煮至土豆绵软。
加入青红辣椒、洋葱块和蒜末。放适量盐调味。
洋葱、青红椒翻炒断生，大火收汁，装盘。