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用料
鸡翅中 | 10个 |
中号土豆 | 3个 |
青椒 | 2个 |
红椒 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
葱、姜、蒜、干辣皮 | 若干 |
桂皮 | 一小片 |
香叶 | 5--6片 |
草果 | 半个 |
八角 | 1个 |
小茴香、丁香、花椒粒 | 少许 |
冰糖 | 适量 |
新疆风味大盘鸡㊣(鸡翅中版)的做法
所有食材切好,调料都准备好,如图所示
热锅内倒入适量清油,待油八成热时放入冰糖,不停用炒勺搅拌,烧至冰糖完全融化后并开始气泡如图所示,加入鸡肉翻炒。
鸡肉上色均匀,倒入除蒜外的所有调料,不断翻炒出香味。
入土豆块,继续翻炒3分钟以上。
入一碗开水,加锅盖炖煮至土豆绵软。
加入青红辣椒、洋葱块和蒜末。放适量盐调味。
洋葱、青红椒翻炒断生,大火收汁,装盘。