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孩子爱吃的快手菜,下班后分分钟搞定,妈妈们学起来!

楼主:小厨养成记 时间:2020-02-19 03:44:12

 

肉饼蒸蛋

原料:
猪肉(肥瘦比例3:7的为宜,纯瘦也不错);鲜虾(不加也可);香菇(不加也可);鸡蛋;盐;生粉;油;清水;

做法:
1、猪肉剁成肉泥;鲜虾去壳去泥线,切成粒;香菇用温水泡软,挤干水分,切成粒;以上三种原料倒在一个大碗中,调入盐、生粉、油,分次添加一点清水用筷子搅拌上劲;
2、铺在碗中,用手将中间按出浅窝;磕入鸡蛋;上锅蒸10分钟左右,即可!


蘑菇炒肉片



原料:
蘑菇;肉片;葱;油;盐;生粉;料酒;

做法:
1、肉片洗干净,用盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟。
2、锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒继续翻炒下。
3、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。


清蒸黄腊丁

原料:
黄腊丁(也称昂刺鱼、嘎鱼)2条;生姜;葱花;盐;李锦记蒸鱼豉油;

做法:
1、黄骨鱼洗净,除去内脏,加入料酒15ml、生姜2片、盐2克、蒸鱼豉油15ml拌匀后,腌制10分钟以上;
2、大火蒸10分钟左右关火;出锅前,在鱼身上撒上香葱葱花,并烧热15ml的油,直接浇在鱼身上即可。


胡萝卜炒鸡蛋



原料:
胡萝卜;鸡蛋;葱;淀粉;盐;

做法:
1、鸡蛋打散之后加少许盐,少许水淀粉。
2、锅里放油(多一点),胡萝卜下锅沥油捞出。
3、锅中爆香葱花。放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒,鸡蛋嫩嫩的就可以了。


清炒金针菇


原料:
金针菇;红椒;香芹;食盐;姜;蒜;植物油;

做法:
1、锅内放油烧热,放入姜丝和蒜片爆香。
2、放入小芹菜断翻炒,七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒,加入盐调味,翻炒熟后即可出锅。


鸡蓉豆腐汤

原料:
鸡胸肉50克;豆腐30克;葱末5克;提前熬好的鸡汤大骨汤之类100克;盐少许;

做法:
1、鸡胸肉剁碎,团成小肉丸同高汤煮开。
2、豆腐捣碎,加入煮开的高汤中,放入葱末和盐调味,即可。


清炖鸡腿

原料:
鸡腿3只;生姜1片;葱段;淡味酱油2汤匙;山西老陈醋1汤匙;食盐;

做法:
1、鸡腿重新干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉;
2、汤锅内放入适量的清水,放入焯好的鸡腿。放入生姜片和葱段,倒入2汤匙酱油。1汤匙老陈醋,大火烧开,转中小火慢炖。
3、煮至鸡腿变软,肉皮出开裂。加入少量的食盐。盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。


清蒸虾
原料:
基围虾400克;葱白;姜;料酒;

做法:
1、基围虾放入盘中、放上葱白和姜丝;淋上少许料酒,上锅蒸两分钟即可(开锅后再放入)吃的时候可以根据自己的喜好配上辣椒油或是生抽,其实直接吃已经很美味了。


银鱼炒蛋

原料:
银鱼干;鸡蛋;葱;姜;盐;色拉油;

做法:
1、银鱼干提前用水泡发,泡发后洗净沥干待用。
2、炒锅热油,下入生姜爆香后捞出不要,放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用,鸡蛋液加盐搅拌好;
3、倒入留有余油的炒锅中,待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒,撒葱花即可。


马蹄蒸肉饼

原料:
肉末150g;马蹄1个;葱1棵;姜5g;淀粉2g;生抽5ml;盐少许;

做法:
1、马蹄去皮剁碎,姜切丝用清水浸泡一下,肉末再用刀剁细一些。肉末放入碗中,加入马蹄碎,姜水、淀粉、生抽、盐搅拌均匀;将拌好的肉末放入一个平盘中铺平,上锅蒸10分钟至肉饼熟透即可。
2、把香菇、梅菜、莲藕、葱花,总之根据口味换点配菜就可以蒸出不同口味的肉饼。

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