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终于等到你——巨好吃的花样土豆做法,了解一下

楼主:蹦蹦乐园BBLY 时间:2020-04-30 04:51:59

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对于西安人来说,说道:土豆这一食材,

你脑子里闪过的第一个念头是什么?

酸辣土豆丝、洋芋叉叉,土豆片夹馍……

是回民街里星罗密布的狼牙土豆,

亦或是散布在街头巷尾的麻辣土豆片呢~

土豆,这个全世界都喜欢的食物,你真的会做吗?

今天就和蹦蹦菌一起走进“土豆的神秘世界”。


网红可乐土豆


作为吃货的你,如果你只知道可乐鸡翅,那就真的成为“菊外人”了。这道可乐土豆,一个人吃两盘觉得不过瘾!香糯有嚼劲儿,巨香无比!不能再说了,默默咽口水的节奏。

食材

土豆250克,可乐1瓶,大蒜1瓣,酱油3勺,白芝麻2克,菜籽油适量

做法

1 | 土豆去皮洗净干净,滚刀切成小块,放入水中清洗多余淀粉,捞出沥干水分。

2 | 锅中热油,土豆倒入锅中炸至金黄色捞出,多余油倒出后,留下少量油,大蒜入锅炒香,土豆再倒入锅中翻炒,添加3勺酱油,倒入可乐煮至收汁。

3 | 出锅前撒上白芝麻就可以美美享受!

❤ 炸土豆,油一定要多放一些,这样土豆不粘锅,土豆小火焖煮收汤汁,小火焖更容易入味。
香煎土豆火腿鸡蛋饼


懒得做饭的时候,这道香煎土豆火腿鸡蛋饼绝对值得推荐,做法简单、快速,关键是无敌的好吃。

食材

土豆,鸡蛋,火腿肠,普通面粉,香葱,盐,胡椒粉

参考配比:4个不大的土豆、2个鸡蛋、约200g面粉

做法

1 | 土豆去皮放入碗中,入蒸锅蒸约25分钟至变软熟透。

2 | 用勺子或叉子等摁压成土豆泥状,后加入鸡蛋。

3 | 再加入适量切成碎块的火腿肠、香葱碎搅拌均匀。

4 | 最后加入适量的面粉直到很难搅动,接近粗糙面团状,用勺子盛出适量面团摁成小圆饼状。

5 | 煎锅热后倒入油,将一个个小面饼煎至两面金黄即可。

❤ 加入的面粉的量没有完全固定的配比,只要可以捏成接近饼状就可以啦;蒸土豆的时候最好放在碗里蒸熟,直接蒸的话容易吸收太多水分。
麻辣土豆片


我家厨房中常年必备的食材土豆,作为地道的土豆星人,两天不吃,就浑身难受呀!众多土豆美食里,最钟爱的还是麻辣土豆片,既简单又好吃,跟热的冒烟的夏天简直是绝配。

食材

土豆500g(2个),小葱20g(一根),大蒜8g(2瓣),辣椒面20g,白芝麻20g,盐4g(一茶匙,可以根据自己的口味调整),白糖5g(一茶匙),凉拌醋75ml(5勺)花椒油20ml(1勺)酱油10ml(半勺)

凉拌醋,花椒油,酱油的比例大致为7:2:1

做法

1 | 土豆去皮切片,放到冷水里泡一下,除去多余的淀粉,这样土豆会比较脆。

2 | 锅内加油烧热,把土豆片下锅煎,煎至双面金黄后捞出备用,锅中热油拿到一边晾一下,准备做油泼辣子。

3 | 把辣椒面和白芝麻倒入一个碗中,把刚才炸土豆的热油倒入碗中,放在一旁备用。(油泼辣子真的香出了新高度,现在想想都直流口水。)

4 | 把准备好的凉拌醋、酱油、花椒油、白糖、盐倒入碗中调匀制成调料汁,放一旁备用。

5 | 葱切成葱花,蒜切成蒜末。

6 | 煎好的土豆片放入盘中,把油泼辣子和调料汁倒在土豆上,撒上葱花和蒜末就可以吃了。

有点点点点好奇

小伙伴们都是怎么做土豆的呢

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