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潮汕小吃有哪些?潮汕小吃的特点有哪些?

楼主:私房菜达人 时间:2021-08-16 11:56:42

俗话说食在广东,而潮汕小吃是广东美食中重要的组成部分,潮汕小吃丰富多样,品类成百上千,这里整理了一些十分具有代表性的潮汕小吃,我们一起来了解一下。

一、潮汕小吃有哪些

1.潮汕牛肉丸

潮汕火锅全国闻名,而大家在潮汕火锅店最爱的火锅菜一定就是潮汕特色牛肉丸了。潮汕牛肉丸分牛肉丸和牛筋丸,是用木棒直接捶打整块牛肉或牛筋、直至筋膜断裂成为肉泥,再调入适量的调料挤成的肉丸。这种肉丸质地弹牙劲道异常,咬一口就有丰富的汁液,也不像普通肉丸常用淀粉充数,原材料只有实打实的牛肉,是为大家熟知和喜爱的潮汕小吃。

2.潮汕肠粉

肠粉是广东随处可见的经典美食,由陈年大米磨成的米浆制成外皮,内有各种馅料,口味清淡又管饱。普通的广东肠粉是在蒸盘上均匀倒入米浆后蒸制粉皮完全凝固后,再放入馅料二次蒸制,而潮汕肠粉与众不同,它是在粉皮半凝固的状态下填入馅料再继续蒸制,这样米皮和馅料就更加鲜嫩芬芳。并且广东肠粉的酱油为甜口鲜酱油,潮汕肠粉的酱油则是味道更重一些的咸酱油,肠粉上需要撒一些菜粒,以显得更加色香味俱全。

二、潮汕小吃的特点

潮汕小吃以“粿”类居多,有鼠曲粿、鱟粿、墨斗卵粿等,另外大部分潮汕小吃都是以陈米为原料的米浆,主要突出食材本味,所以口味鲜甜清淡,仅仅搭配特制的酱油即可。另外,潮汕小吃招牌林立,每家都有其独特风味,没有哪一家最好的说法,且家家都有着十几甚至百年的悠久历史,所以品味也很丰富。

潮汕小吃数以千百计,短短的篇幅无法列举出每一种特色小吃,所以大家如果有兴趣可以前往潮汕亲自品尝当地各种特色风味小吃。不过潮汕小吃多数有大米调出的米浆做原材料,大家不要贪食,以免引起消化不良。

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