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【美食】简单又美味的剁椒蒸鸡翅,让人口水直流啊~

楼主:昌吉女声 时间:2020-11-08 11:58:09

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主料

鸡翅 (500克) 剁椒 (35克) 盐 (5克) 姜末 (8克)


调料

蒜碎 (15克) 生抽 (15克) 花雕酒 (15克) 香葱 (2根) 花椒 (10几粒)


厨具

蒸锅


制作步骤:


1、鸡翅清洗干净,锅里注入清水,加入姜片,几粒花椒,2个大料,大火烧开后煮3-5分钟捞出沥水。鸡翅个头比较大的话要剁开,鸡翅很小的话只要在鸡翅上划几刀入味就可以。


2、蒜和姜剁碎,加入剁椒。


3、锅底少许植物油炒香剁椒蒜碎和姜末。


4、略微炒出香味后关火,倒入鸡翅。在倒入花雕酒和生抽以及少许盐搅拌均匀。因为剁椒已经很咸了,盐少加一些就可以。如果没有花雕酒可以放黄酒、米酒或是料酒。


5、将鸡翅盛出放在大碗里,大火蒸15分钟。前面已经煮过了,在蒸15分钟鸡翅完全熟透。


6、在烧少许花椒油。烧花椒油的时候要冷油下入花椒,小火慢慢的爆出花椒的香味。


7、在蒸好的鸡翅上撒少许葱花,趁热浇上花椒油。

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