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【连载】美味栗子烧鸡的制作方法!

楼主:我家后院 时间:2018-12-05 17:46:28


难度:配菜(中级)时间:1小时以上

主料


板栗去壳后500g半只
一块儿大蒜六瓣
四分之一小勺一小勺
一汤匙一汤匙
一汤匙

专属金秋的美味~栗子烧鸡的做法步骤

1. 栗子去皮比较费时。大家可以把栗子再太阳下晒两天,晒去一些水分。表皮很容易自然脱落。或者去壳后略煮,然后马上放到冰水里。利用热胀冷缩的原理去皮也很快捷。

2. 剥壳的栗子放到水里先煮一下,约五分钟。

3. 炒锅放油,放入栗子爆炒后盛出。这个过程可以让栗子比较容易煮烂。

4. 蒜剥干净,姜切片备用。

5. 买鸡的时候告诉卖家要能炒的鸡,这种鸡比较嫩。煲汤的鸡会比较老,不宜炒烂。

6. 放多一点油,加入姜蒜煸炒出香味。

7. 放入鸡块保持大火爆炒。



8. 待鸡肉变色,烹入一汤匙料酒去腥。继续翻炒

9. 加入栗子,翻炒均匀。

10. 调入老抽和生抽,炒匀,炒出酱香味。

11. 迅速加入一碗水,开锅后加盖,转小火焖。

12. 约25分钟后,尝尝栗子软烂了,鸡肯定已经熟了。调入胡椒粉。

13. 加盐,翻版均匀,大火收干汤汁。出锅。

14. 成品。

小贴士:

金秋吃栗子正是时节,唯一的遗憾就是栗子不宜保存。大家可把栗子去皮后装入保鲜袋冰冻,随吃随取。栗子虽然口感好,营养丰富。但不宜消化引起胀气,所以小盆友和老人不能多吃哦。


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