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再名贵的酱料,也山寨不出时间和真爱酝酿的“妈妈味”

楼主:黄小厨 时间:2019-01-11 17:47:12

要说现在最火的治愈系美食电影是什么?


当然是《小森林》。


电影讲述了一个日本小村姑,市子,不堪城市生活回老家种地,自给自足的日常。但就是这样清清淡淡的影片,却有种暖心到哭,美味到让人想把电脑吃掉的魔力。


而且你知道吗?主演桥本爱妹子,就是《贞子3D》里面的贞子。世界第一女鬼改行做菜,什么效果?




妈妈的美味谎言



“吃西瓜要吐籽儿,否则肚子里会长出西瓜。”


“吃了耳屎会变哑巴。”


“吞了泡泡糖会粘住肠子。”


“你是垃圾桶里捡来的。”

……


够了!讲真,这些小时候被妈妈骗过的话,你信了几条?


就像所有的孩子一样,没见过什么市面的市子,整个童年期加青春期都生活在妈妈的“骗局”里。自制的“山寨食品”,也是妈妈的谎言之一。


比如“伍斯特酱油”和“榛子巧克力酱”。





伍斯特酱油

“我并不知道这是社会上广泛使用的酱汁,还以为是从我们家传出去的。”


材料

——

胡萝卜 / 青椒 / 生姜 / 芹菜叶 / 

干海带 / 丁香 / 黑胡椒粒 / 青花椒 /

香叶 / 鼠尾草 / 百里香


配料

——

日式酱油 / 日式料酒 / 醋 / 粗糖



步骤

——

胡萝卜、青椒、生姜、芹菜叶切碎;青花椒、香叶、鼠尾草和百里香用日式料酒浸泡备用。



锅里加水,放入干海带、丁香、黑胡椒粒和上一步中准备的材料,大火煮开后转中火熬浓。


水烧干一半时加日式酱油、醋、日式料酒、粗糖煮一小时,之后可再随自己口味添加些香料,煮一小会儿。


将煮好的酱汁用纱布过滤装瓶,保存好。用来做天妇罗、炸猪排的蘸料再合适不过了。





榛子巧克力酱

“因为要抹在食物上吃,所以叫抹了吃’。”

材料

——

榛果(生熟皆可) / 可可粉 


配料

——

白糖 / 食用油



步骤

——


将生的榛果去皮,用烤箱或微波炉稍微烘烤后,用料理机打成泥。如果是熟榛果,直接去皮打碎即可。


放在锅里,加入可可粉、白糖和少许油,小火搅拌。


搅拌到闪闪发光的样子,关火装瓶。切一片吐司或者欧包,别手软,厚厚涂上一层做好的涂抹酱大口吃,口感浓郁好吃到哭~





超市买不到的“妈妈牌”美味


“偶噶桑:我又没说这是我发明的。

市子酱:话是这么说,可是……

偶噶桑:哪个好吃?外面卖的还是家里做的?

市子酱:……”



小森和城市的食物来源截然不同,一切食物都需要付出劳动、时间和运气。


曾经作为一个坐享其成者,市子对家的记忆是山寨的涂抹酱,滋滋冒泡的酸米酒,香脆的烤番薯片,酥香的烤鱼。而她不知道的,是母亲在春天赶着播种插秧,到夏日顶着高温耕作,再到秋天辛苦收获;又或是赶在小动物储粮之前,收集核桃和坚果。




正因为有时间和情感的酝酿,加上生活智慧,才成就了无法复制的“妈妈牌”。相比之下,超市货架上工业流水线的产物,才是真正的“山寨货”,因为这些味道,原本就是从妈妈的厨房飘出来的吧。



你记忆中天字第一号的“妈妈味”或者“爸爸味”,又是什么呢?你家餐桌上,让你一直以为老妈或老爸就是原创发明人的那道美食,是什么?


快戳下面留言,给你家的“妈妈牌”申请专利吧~



部分图片来自网络,未作商业用途。


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