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中秋节,揭秘丹东板栗的10种吃法!

楼主:丹东发布 时间:2019-01-17 06:51:59

板栗已有二三千年栽培历史,

丹东栽培栗树始于明末清初。

俺们丹东银呢,习惯管板栗叫栗蓬,

凤城大栗蓬、宽甸大栗蓬,远近闻名。

2006年12月,

国家质检总局批准对丹东板栗

实施地理标志产品保护。



每年的9月末到11月

都是板栗飘香的季节,

丹东板栗以品质优良闻名,

其果实个大,色泽白,

口感好,不裂瓣,易加工,

营养价值超高,

维生素C含量甚至比西红柿还高!


今天小编带您看看板栗的10种吃法!


1.崩栗蓬

崩栗蓬是丹东秋季的一道风景线,人们拿着个大盆装满栗蓬排队。崩栗蓬的师傅拿着特制的小铡刀给板栗挨个切口,现在崩栗蓬并不会像以前崩苞米花一样发出大炮一样的声音,并没有噪音的问题。由于事先切口,出锅后的栗蓬热乎乎的,轻轻一剥,壳就开了,吃起来比嗑瓜子都方便。

2.糖炒栗蓬

3.栗子粥


栗子是很好的煮粥食材,小米红枣板栗粥、板栗杂粮粥、板栗山药粥都是不错的搭配。来上热乎乎的一碗,丰富了口感的同时也增加了营养。
4.栗子焖鸡

做法

1.新鲜的子鸡洗净切成小块,放在大碗里,放两勺生抽,两勺料酒和一勺姜汁拌匀,放冰箱腌制一个小时。

2.生板栗剥去外壳,煮半锅水,把板栗放进去,水开后中火煮15分钟左右至板栗7.8分熟.捞出泡在冷水里,剥去外皮待用。

3.锅里烧热少许油,放姜片爆出香味。

4.入腌制好的鸡块翻炒至全部变色。

5.加一勺料酒,两勺老抽,一勺白糖,加葱段和剥好的板栗,加两小水,煮开后转中小火盖上盖子焖。

6.焖个15分钟左右,打开盖子,大火把汤汁收至浓稠,淋上香油出锅。

5.栗子红薯排骨汤

做法

1. 排骨洗净,切块,汆水捞起待用;

2. 栗子去壳去衣;红薯去皮,切大块;

3. 红枣洗净拍扁去核;

4. 煮沸清水,放入排骨、栗子、红枣和姜片,武火煮20分钟,转小火煲1个小时,放入红薯块,再煲20分钟,下盐调味即可食用。

6.乌鸡栗子滋补汤

做法

1、将乌鸡纵向从背部一切为二,入冷水中,水开后捞出。

2、砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制。

3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿。

4、乌鸡炖半小时后,加入板栗。

5、再炖半小时后,加入红枣和枸杞再炖半小时左右。

6、最后加入盐即可。

7.红烧栗子鸡翅

做法

1、生栗子洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。

2、煮过的栗子剥去外皮,让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的,要切下来。

3、按红烧鸡翅做法,把栗子跟鸡一同红烧。区别是糖要少加一些,水要多放一些,这样可以多闷一会时间,让栗子的味道充分进到菜里。

8.栗子焖排骨

做法

1.排骨飞水后用生抽、砂糖、生粉、料酒、姜片腌15分钟

2.栗子在中间划一刀以后放水里煮,水开以后再煮5分钟左右,趁热剥就很容易剥皮

3.热油锅,放入姜片擦锅,然后倒入排骨,两面煎香

4.加入腌排骨的酱汁、水、栗子大火烧开后,转小火焖40分钟

5.调味后,洒上葱粒,大火收汁就可以啦!

9.栗子酱焖鸭

做法:

1 将半只鸭洗净切块备用。

2 将板栗剥壳洗净备用。

3 鸭块进冷水锅,焯水后用热水洗净浮沫备用。

4 取锅,不用加油,将鸭块的鸭皮朝下放入锅内,用小火煸出鸭。

5 加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色, 加入一听啤酒, 放入葱、姜、五香、桂皮,大火烧开,加盖,转小火焖1个小时。

6 加入去皮的栗子,加入糖、鸡精调味。加盖,再焖10分钟即成。

10.花生栗子牛肉煲


做法:

1 将五香熟牛肉分割成小块,倒入电压力锅中。

2 栗子和花生倒入锅中,加入牛肉原汤。

3 将汤汁煮开。加盖,调好时间,保压35分钟。

4 压制好的栗子花生牛肉煲,调好味。

5 将栗子花生牛肉盛入砂锅,煮开趁热食用。

1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;

2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;

3、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止;

4、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。

5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。


1一看

表面光亮、颜色很深的是陈年栗子,不宜购买;颜色较浅、不太光泽的是新鲜栗子,其尾部绒毛较多,可放心购买。

2二捏

捏捏栗子肚,略有弹性证明其颗粒坚实,一般果肉丰满;如捏起来较硬则为陈年栗子,若有空壳感表明果肉已经干瘪。

3三摇

摇一摇栗子,若能听见清晰的声音,表示果肉已经干硬,是陈年或变质栗子;若闷响或无声,则是新栗子。

1热水浸泡法

生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用开水浸没,盖上锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落。

2冰箱冷冻法

栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使皮肉完整分离。

3微波炉加热法

将生栗子的外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,薄皮和肉会自动脱离。



  编辑│祎乔     主编|李志成



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