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黄酒焖鸡块的家常做法

楼主:寿光菜 时间:2019-01-11 17:47:41

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主料:

童子鸡半只

辅料:

黄酒;150ml,盐适量,老抽适量,生抽适量,冰糖5粒

配方:

1.食材:童子鸡半只、花雕酒、葱姜、生抽、老抽

2.鸡洗净切块放入冷水中烧沸逼出血末后捞出

3.焯过水的鸡块捞出

4.锅中放两勺食用油,放入葱姜爆香

5.爆香葱姜后,放入焯过水的鸡块小火煎

6.小火煎出鸡块水汽,放入生抽和老抽、冰糖

7.炒制鸡块上色,放入花雕酒

8.大火烧沸后改小火焖炖

9.小火焖三十分钟左右,鸡肉软烂,大火把汤汁收浓即可

温馨小提醒

倒下黄酒后,转小火焖,可以保持酒香

最后收汤的时候要稍稍留一些汤汁比较好。


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