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红烧肉新做法,不用加酱油,以前吃的红烧肉都白吃了!

楼主:美食做饭秘籍 时间:2021-05-15 06:49:17

跟大家分享一道秘制红烧肉,加了一种特殊食材——可乐。相信大家对可乐鸡翅不陌生吧,我的灵感就来源于它。加可乐煮出来的红烧肉颜色非常诱人。喜欢吃红烧肉的朋友一定要试试。




跟大家分享一道秘制红烧肉,加了一种特殊食材——可乐。

相信大家对可乐鸡翅不陌生吧,我的灵感就来源于它。

加可乐煮出来的红烧肉颜色非常诱人。

喜欢吃红烧肉的朋友一定要试试。


/食材/



五花肉,可乐,葱,姜,八角

桂皮,辣椒,盐,料酒,油,醋,水


/ 做法 /


将五花肉切成小块儿

喜欢吃大块儿一点的切大一点



锅内倒水,猪肉冷水下锅

加料酒去腥,焯一下血水

猪肉冷水下锅可以将猪肉里面的血末全都逼出来



捞出,洗净浮沫儿



锅内倒油,下葱、姜、桂皮、辣椒,八角炒香

香料看个人喜欢,也可以不加



倒入焯水后的五花肉,翻炒



将五花肉翻炒到表面微黄出油的样子

小编今天选的五花肉偏瘦一点,所以炒炒就好

如果您喜欢吃肥一点的肉,可以先不放油

把肉放锅里煎一下,肥油煎出来以后再炒

这样肥肉吃在嘴里不会肥也不会腻



加可乐和少许的醋,盖上锅盖大火烧开后煮5分钟

然后转小火焖煮30分钟

加醋肉容易烂,不管是炖红烧肉、红烧排骨

或者煲骨头汤的时候,加一点都比较好



时间到后开盖,小火焖煮30分钟后的汤汁已经不多了

挑出里面的葱、姜、辣椒等配料,加盐了

盐不要加太早,加早了肉不容易烂

高压锅煮的例外,可以先加盐



转大火收汁,收到汤汁浓稠的时候就可以关火了

淋上一点醋,出锅

第一次加醋是为了肉容易烂

第二次加醋是为了提味



/红烧肉怎么做才最好吃?/


肉切好后一定要焯一下水,然后放少量的油

把肥肉的油脂煎出来,炖煮的时候水不要加太多

小火慢炖,盐不能加早

当然了,烧红烧肉,对锅也是很有讲究的

铁锅、砂锅是最好的,这样炖出来的红烧肉才好吃


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