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下厨 辣炒鸡块,让饭“遭殃”

楼主:晚报大集 时间:2020-04-16 01:55:03

辣炒鸡块


食材准备

去骨鸡腿(切块)、灯笼椒

盐、糖、酱油、料酒、姜片


做法

     1.这是极普通的家常菜,风格应该是比较粗旷的,所以我是用手把青椒撕成块的,大大小小无所谓。


     2.用少许油爆香姜片,油一点点就够(稍后鸡块还会出油的),然后倒入切成块的鸡肉翻炒。

     3.待鸡肉变色后喷入料酒,盖上锅盖焖2分钟。

     4.加入糖和盐、酱油,盖盖小火焖入味。


     5.趁焖鸡肉的功夫,另起一个锅,烧热,什么都不用加,倒入青椒干煸,直到青椒表面皱巴巴的。很多人不喜欢青椒,因为它没味道。而我这样干煸过的青椒,稍后混入鸡肉里,能很快入味。青椒煸好后加入鸡块里,开大火翻炒收汁。


     6.香喷喷的青椒炒鸡块出锅了,记得要多煮点米饭哦哈哈。

小贴士


     1.鸡肉我喜欢用腿肉,煮久了也不会材材的,去骨是防止骨头把青椒戳得乱七八糟。

     2.对了,干煸青椒,可以的话用旧的炒锅,好的锅经不起这样折腾。

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