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葱油鸡腿的做法

楼主:东营生活必备 时间:2019-08-20 13:05:03

用料

鸡腿 500克

100克

15克

1大勺

海鲜酱油 1大勺

1/2小勺

八角 3克

花椒 5克

1/2小勺

料酒 1小勺


做法

❶ 准备原料,鸡腿清理掉多余肥油。


 用热水汆烫两次。


❸ 沥干后放入电饭煲内,加入八角、部分花椒、葱片姜丝、料酒。


 加入适量热水,电饭煲通电,选择超快煮功能,工作。


 开锅大约十分钟后,用筷子能插入鸡腿时,断电,继续焖十分钟,鸡腿就熟了而且肉质十分鲜嫩。


 捞出晾凉后,剁开。


 葱末撒在上面。


 海鲜酱油、盐、糖混合均匀,倒在鸡肉上。


 锅里放一大勺油,油热后,将花椒放入炸香,然后捞出花椒。


 趁热将花椒油倒在葱末上,随着刺啦刺啦的声音,此菜即成。


-- 小贴士 --

❶ 鸡腿先去掉多余肥油,用热水汆烫2次,可以去掉一些血沫和杂质。

 加入八角、花椒、料酒、葱姜,都是为了去除肉腥味,让鸡肉更美味。

 开锅十分钟就断电,继续焖十来分钟,鸡肉刚好熟了,肉质不老很鲜嫩,这里用了电饭煲的超快煮功能,很快就把肉炖好。

 海鲜酱油加盐和糖,味道十分鲜美,没有的话可以换成蒸鱼豉油也可。

 最后要把花椒油烧很热,浇在葱末上,激发出葱的香味。


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