韩国炸鸡批发价联盟

别只会炖鸡汤了,这样做好吃十倍!又嫩又营养!

楼主:吃下太阳系 时间:2019-01-17 06:59:22

提到鸡肉,相信大家最常吃的就是整只鸡炖了!觉得这样更营养。其实烧鸡块也很营养又美味哦!这些做法比黄焖鸡还好吃呢!


家常烧鸡块



1、鸡肉剁成较小的块状,这样可以减少入味的时间。


2、蒜头剥皮,整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块,姜切大片,大葱切段备用。


3、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香,入姜葱蒜稍炒,下鸡肉炒,中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上,确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用)。


4、下两大匙生抽,清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了,要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻,盛盘即可。


栗子烧鸡块



1、栗子去壳,用热水浸泡数分钟去掉里面的衣,鸡肉洗净切成块备用。


2、锅烧热放入适量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入鸡块翻炒几下,放入少许料酒继续翻炒几下。


3、依次再放细砂糖、酱油、栗子翻炒几下。


4、再加入适量的清水用大火烧开(水没过鸡肉为准),再转中火收汁,放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可。


提醒


1、尽量不要买去壳的真空包装的栗子,香味没有带壳的来的好。

2、选栗子要买小的品种,煮的时间短,味道也香。

3、红烧的菜基本不用放盐,如果口味特重的人也可酌情加。


红烧鸡块


鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量。

1、鸡肉洗净,切成块状。把蘑菇、胡萝卜切成块,红绿尖椒切成小段备用。


2、油锅烧热,放入大蒜和生姜片暴香。


3、放入鸡块翻炒几下,依次放入料酒、细砂糖、酱油,再放入适量水开大火烧(水没过鸡肉为准)。


4、汤收到一半的时候,放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮。


5、煮到快收汁的时候,放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。


提醒


1、没有新鲜的蘑菇,也可用水发的那种哦。


2、这里没有提到盐,因为红烧的咸味基本是够了,如果口味特重的可以略加点盐。


辣子鸡



1、干辣椒剪成小段儿,别偷懒,最好小一些,好看又好吃。


2、鸡肉,切成小块儿,基本上是比鸡丁大一点点的样子,在热油里面炸到金黄色(炸熟~),我感觉油大概有8成热的样子吧。建议一次不要炸太多,否则颜色会不漂亮。起盘。


3、锅里留适量的油,依次放入八角,花椒,葱,干辣椒,炒香(炒香就行,一定别时间太长,容易让辣椒变黑色)。


4、把鸡肉放入,加盐,少量酱油,适当多一些的糖。翻炒半分钟到1分钟的样子,加芝麻,炒匀,出锅。

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