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大人和孩子都抢着吃的美味烧鸡,做法超简单,再也不用买着吃了!

楼主:美食手艺人 时间:2019-11-05 20:08:27

烧鸡相信很多人都喜欢吃,非常的美味,今天就教大家如何自己在家动手做美味烧鸡,保证孩子和大人都抢着吃,关键是做法还超简单,学会再也不用买着吃了!

材料:适量的大料,花椒,陈皮,良姜,豆蔻,桂皮,枸杞子,香叶,白果,草果,老抽,盐,陈皮(没有陈皮的话,橘子皮也可以)

做法;

1、准备好两只三黄鸡(别的鸡也可以,但是三黄鸡肉质会更好吃),将鸡去毛去内脏洗净。

2、将鸡按照下图用刀开口,同时在鸡的膛内胸脯内侧也要开上若干个小口,这样方便入味,做出来的鸡肉更好吃。

3、取一个大点的盆,里面加入适量的冷水中和白醋,然后将处理好的鸡放进去浸泡(大约要泡上2个小时的时间),这一步千万不可以省哦,这样可以有效的去除鸡肉的腥味。

4、然后再准备适量的生抽,盐,葱姜水,白糖,料酒、十三香。

5、将所有的材料一块放到鸡的胸腹腔内!然后再放置约2个小时的时间,让鸡肉更好的入味。

6、锅中加水,水开之后,将腌制好的鸡肉放到开水里面,然后用汤勺不断的浇鸡未入沸水的部分,这样不仅可以让鸡更清洁,而且还能让鸡在高温下定型,达到鸡皮都绷紧的效果就可以了。


7、将过完热水的鸡放到冷水下面冲,这样可以使鸡肉更嫩滑。

8、锅中加入适量的油,等油热之后,将花椒和大料放进去炒香。

9、然后再加入适量的清水,再把剩余的材料都放进去煮。

10、等到水烧到80度左右的时候就可以把鸡放进去了,等到水开了之后,再开小火慢煮。


11、差不多要煮40分钟,然后关火之后,不要急着把鸡捞出来,最好是可以放置4个小时以上,以便鸡肉更好的入味。

12、然后等到时间了,把鸡捞出来之后,让它自然的风干,

13、然后在鸡的表面刷上色拉油或者是蜂蜜进行烤。

14、把烤箱开到150度然后再预热5分钟,开上下火加风机旋转,再设定200--220度进行烧烤,差不多要烤上20分钟的时间。

时间到了之后拿出来就可以了,按照以上的方法再烤另外一只鸡就可以了。

成品就是这样的,颜色金黄非常的诱人,肉质松软,孩子和老人都可以吃,特别的美味,喜欢的朋友可以动手试试看哦。


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