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震惊!肯德基卖的原来不是汉堡!

楼主:言文记 时间:2021-04-07 15:22:18

 

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作为第一家进军中国的美国餐饮品牌,肯德基对国民的影响太大了,以至于一段时间很多认为肯德基就是西餐。现在信息发达了,大家知道了洋快餐和西餐不一样;不过还有很多其他的误解。肯德基是一家汉堡店?劲脆鸡腿堡是一款经典汉堡?今天我们就来深入了解一下汉堡与三明治。


震惊!肯德基卖的原来不是汉堡!

Hamburger, Sandwich and KFC


读完这篇文章,你将了解:

汉堡是啥;

肯德基是啥;

汉堡肉又是啥;

这些都是些啥(凌乱)……


肯德基是家汉堡店?


比起“肯德基卖的不是汉堡”,这个观点可能更易让大家信服:肯德基是家卖炸鸡的店


肯德基官网


KFC的全称是“Kentucky Fried Chiken(肯塔基炸鸡店)”。肯德基的创始人哈兰·山德士发明了炸鸡的新方法,并成立了肯德基这家炸鸡店;时至今日,肯德基的美国官网上依旧表明自己是炸鸡店,产品也是以炸鸡为主。


而中国肯德基之所以产品如此之广,“汉堡”种类如此之多,还经常出季节性新品,要归功于中国团队营销做得好。


中国区肯德基产品线要比美国丰富得多


“劲脆鸡腿堡”到底是什么?


按照国外的分类,肯德基的“汉堡”其实应该算三明治


看到官网上大大的“SANDWICH”了吗


这要先从三明治与汉堡的关系说起:


汉堡其实也算是一种三明治——其实,汉堡包hamburger 的全称是“hamburger sandwich”。具体点来说,只有里面夹用牛绞肉做成的肉饼的三明治才能称作汉堡包。



汉堡与三明治关系图


现在理解了吧,肯德基卖的是鸡肉啊,所以只能称作三明治。而麦当劳卖的倒确实是真正的“汉堡包”。


而使三明治华丽转变成汉堡包的牛绞肉饼,也有自己的名字——汉堡肉(hamburger)


关于汉堡肉


之前说,汉堡包这个词“hamburger”是“hamburger sandwich”的简称,而这个“hamburger”本身指的是一种牛绞肉做成的肉饼,是德国有名的小吃。一说源自德国汉堡市(Hamburg),而“hamburger”这个词就有“来自Hamburg”的意思。


汉堡肉深受我们的邻居——日本民众的喜爱


这也就解释了为什么汉堡包(Hamburger)是美国快餐,而汉堡(Hamburg)这个城市是德国的地名——因为德国小吃到了美国被做成三明治了啊!


“chicken burger”


但是,名字这种“代号”是可以随着市场发生变化的啊。在humburger大红大紫的时候,总有人想沾沾它的名气,更别说有人不吃牛肉,或者更喜欢别的肉呢。因此,用其他绞肉做成肉饼——“burger”出现了。


火鸡肉做的“Turkey Burger”


鸡绞肉就叫“chiken burger”,火鸡绞肉就叫“turkey burger”,也可以翻译成“鸡堡”或者“火鸡堡”。


不过一般来讲,称作“堡”的也都是用绞肉做的,像肯德基那种用一整块鸡肉做的,还是被称作“三明治”。


toast&bun&bread


说了这些,是不是有人好奇,到底是什么原因让国人认为这种是“汉堡”:


(虽然看起来像汉堡,但这其实是三明治)


而这种是“三明治”呢?


(虽然看起来像三明治,但这其实是汉堡)


对比可以发现,它们的区别还在于面包不同:圆形的那种叫“bun”;而方形的叫“toast”,也就是“土司”。


wiki词条:bun


无论是bun还是toast,都是面包bread家族里的一员。bun通常手掌大小的完整面包,有圆形的(夹汉堡)也有长的(夹热狗)。而toast一般指把大面包切片后烤成棕色的切片面包。


wiki词条:toast


顺带一提,包子在西方的概念里就被看成是一种夹馅的“bun”。


wiki词条:baozi


无论是bun还是toast,在西方人眼里都是bread,是配角,所以用什么面包并不影响它是“汉堡包”还是“三明治”


最后,吃东西本来就是一件开心就好的事,何况现在美国也有挺多店开始"burger"、“sandwich”乱叫,所以不用太纠结正宗称呼啦。


更何况,你去肯德基跟店员说“来一个炸鸡腿肉三明治”,大概店员得用这种眼神看你吧。




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